Una ricetta facile e buonissima da proporre per un pranzo. Provare per credere.
Ingredienti
- Patate 500g – 1kg (pasta gialla)
- Mortadella 100g – 200g (affettata o a dadini)
- Scamorza, mozzarella o sottilette
- 1-2 Uova,
- 100g Parmigiano Reggiano,
- noce moscata,
- sale,
- pepe
- Finitura Pangrattato e burro
Preparazione
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. Lasciarle intiepidire In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrare una teglia e spolverizzarla con pangrattato. Stendere circa 3/4 dell’impasto di patate sul fondo e lungo i bordi della teglia. Farcire la base con uno strato di mortadella e uno di formaggio. Coprire con il restante impasto di patate, sigillando bene i bordi con le dita.
Spolverizzare la superficie con altro parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C-200°C per circa 25-40 minuti, o finché la superficie non risulta ben dorata.
Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di servire.