Tipico della tradizione culinaria dell’Italia, il pollo alla mediterranea unisce tutti i sapori più gustosi della penisola, unendoli in un mix di gusto fra il salato e il pungente, con una sinfonia di consistenze, perfette per deliziare il palato di tutti gli ospiti.
Si tratta di una ricetta classica ma capace di stupire in tutte le occasioni, per di più è molto facile da realizzare, nonostante gli ingredienti siano leggermente ricercati: è perfetta per qualsiasi tipo di cena fra amici o in un pranzo della domenica o festivo.
Ingredienti
1 pollo
Olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio (in camicia)
1 rametto di rosmarino
Mezzo bicchiere di vino bianco
150 gr di olive verdi
150 gr di olive nere
150 gr di pomodori secchi
50 gr di capperi dissalati
Sale
Pepe
Preparazione
Iniziate mettendo dell’olio in una padella e disponendoci dentro il pollo a pezzi;
Condite con l’aglio e il rosmarino e portate sul fuoco, girando i pezzi di pollo di tanto in tanto;
Quando sarà ben rosolato sfumate con il vino e lasciate cuocere coperto per circa 30 minuti;
Conclusa la cottura condite con sale e pepe;
Aggiungete alla padella le olive di entrambi i tipi, i pomodori secchi e i capperi e mescolate bene;
Riscaldate per altri due minuti;
Servite caldo.