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Prepariamoci un buon formaggio, molto economico, fatto in casa in pochi minuti

Prepariamoci un buon formaggio, molto economico, fatto in casa in pochi minuti

Ecco una ricetta base per fare un formaggio fresco:

Ingredienti:

1 litro di latte (preferibilmente intero)
2 cucchiai di yogurt naturale (senza zucchero)
Succo di mezzo limone

Istruzioni:

  1. Riscalda il latte in una pentola a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 85-90 gradi Celsius. Non far bollire il latte.
  2. Una volta che il latte ha raggiunto la temperatura corretta, aggiungi lo yogurt e mescola bene.
  3. Aggiungi il succo di limone e continua a mescolare delicatamente. Vedrai che il latte inizierà a cagliare, separando la cagliata (parte solida) dal siero (parte liquida).
  4. Lascia riposare il composto per un’ora.
  5. Prepara un colino rivestito con un panno di cotone pulito o una garza. Versa il composto nel colino in modo da separare la cagliata dal siero.
  6. Raccogli i lembi del panno e legali insieme, formando una sorta di sacchetto con la cagliata all’interno. Appendi questo sacchetto sopra un contenitore in modo da raccogliere il siero che continua a gocciolare.
  7. Lascia sgocciolare per almeno 5-6 ore, o fino a quando la cagliata ha raggiunto la consistenza desiderata.

Ricorda che questo è un formaggio molto semplice e il gusto potrebbe non essere così ricco come i formaggi prodotti professionalmente. Puoi aggiungere sale o erbe aromatiche per arricchire il sapore. Buon divertimento con la tua avventura di produzione del formaggio!

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